Регистрация
Контакты Реклама
» » Традиционные блюда Японии

Традиционные блюда Японии

16.04.2014 в 17:39 996 0 Культура
Заказать на Eda можно массу вкуснейших блюд японской кухни, в том числе и суши.
Свое начало суши берут в Южной Азии, где для консервации и приготовления рыбы применяли рис. Рыба разрезалась на мелкие кусочки, присыпалась солью, и смешивалась с рисом, затем, на несколько месяцев укладывалась под пресс из камней, для ферментации рыбы и риса молочнокислыми бактериями. Приготовленная таким способом рыба в течение года годилась в употребление, а рис, превратившийся в клейкую массу с плохим запахом, выбрасывался. В Японию этот способ попал через Таиланд и Китай в VII веке.

А в XVII веке рисовое суши из варёного риса, рисового солода, овощей и морепродуктов, появилось в Японии. Затем научились изготавливать рисовый уксус, который добавляли в рис, чтобы убрать процесс брожения и уменьшить срок приготовления блюда.

Токийский повар Ёхэй Ханай в XIX веке решил совсем отказаться от маринования рыбы и подавать ее сырой. Блюдо готовилось всего несколько минут. Суши по-новому быстро завоевало популярность. Молниеносно появились рестораны и закусочные, где подавались суши, а в магазине появилась возможность приобрести обработанный специальным образом рис, чтобы приготовить суши дома. Процесс приготовления суши с тех пор не менялся, появлялись только новые ингредиенты и новые рецепты для суши.

Японские повара в 1990 году создали в США объединение D.C. Sushi Society, целью объединения было распространить традиции и технику корректного приготовления суши и японской кухни.

Японское правительство, в 2006 году было серьезно озабочено тем, что суши в ряде японских заведений за ее пределами, готовят с несоблюдением правил традиции и приемов кулинарной японской культуры. Сейчас «японский общепит» проводит проверки всех заграничных ресторанов, называющих себя японскими.
Новости по теме:
Суши любят многие знаменитости
Люди, которые ищут эффективную и полезную диету непременно должны испробовать этот вариант.
Виды суши и роллов
01.08.2014 в 17:19 Культура
Любителей японской кухни, большое количество по всему миру и Россия не исключение, где везде растут
Суши является вкусной, полезной и красивой едой
19.07.2014 в 00:02 Здоровье
Всем уже давно известно, что суши – это полезно и вкусно. В сортах рыбы, которую применяют для
Тренд в диетологии: суши-диета
15.12.2013 в 00:39 Здоровье
Большое количество диет придумали люди, чтобы и поесть вкусно, и в весе не прибавить.
Суши могут негативно повлиять на организм
27.11.2013 в 21:02 Здоровье
По словам ученых, красная рыба, используемая для суши, содержит опасную метилртуть.
Copyright © 2017 ArenaNews Все права защищены. Сделано в Virtu.All.Design Studio